1. Tiến hành kiểm tra các nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm trong quy trình sản xuất có phù hợp với các tiêu chuẩn đề ra hay không.
2. Nhận biết các sự cố có liên quan đến chất lượng sản phẩm trong quy trình sản xuất, tiến hành điều tra để xác minh nguyên nhân và đề xuất giải pháp xử lý sự cố.
3. Giám sát hoạt động đóng gói sản phẩm.
4. Lập báo cáo kiểm tra chất lượng sản phẩm trong quy trình sản xuất.
5. Lập báo cáo các hoạt động / hành vi không phù hợp với quy định về kiểm soát chất lượng, phối hợp với các quản lý sản xuất tìm giải pháp xử lý.
6. Hỗ trợ việc ban hành các tiêu chuẩn quản lý chất lượng trên dây chuyền sản xuất.
7. Quản lý tất cả các mẫu lưu sản phẩm trên các công đoạn sản xuất khác nhau theo đúng yêu cầu của hệ thống HACCP.
8. Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.