Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên liên quan. Kiểm soát quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn món ăn. Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào Phân công công việc cho nhân viên trong bếp. Kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình, hướng dẫn của công ty. Trực tiếp giao cho các nhân viên thực hiện việc sơ chế, làm công việc thớt. Trực tiếp nấu món hoặc giao cho NV nấu món. Lên thực đơn và ra bảng chi tiết số lượng cho thu mua