1.     Trực tiếp chế biến thức ăn phục vụ khách dưới sự hướng dẫn và phân công của Bếp trưởng.

2.     Biết chế biến tất cả các loại nước sốt và nước dùng riêng cho một nhóm Thực đơn.

3.     Biết tất cả định lượng thực phẩm có trong thực đơn và chịu trách nhiệm chuẩn bị thực phẩm cho một buổi bán hàng.

4.     Am hiểu và biết chế biến đặc sản vùng miền.

5.     Giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc.

6.     Biết cách xử lý ban đầu các tình huống đột xuất về thay đổi thực đơn, số lượng khách hoặc các sự cố về trang thiết bị.

7.     Bảo quản tốt trang thiết bị và dụng cụ chuyên dùng.

8.     Bảo quản dụng cụ, trang thiết bị bếp trong ca hoạt động.

9.     Vệ sinh khu vực mình làm việc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.